常用的几种抗衰老药膳做法

2018-10-30 14:02

中医认为“脾为后天之本”,李杲认为黄芪“益元气而补三焦”,清代的黄宫绣称黄芪为“补气诸药之最”,现代研究发现,黄芪不仅能扩张冠状动脉、改善心肌供血、提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。

黄芪
中医认为“脾为后天之本”,李杲认为黄芪“益元气而补三焦”,清代的黄宫绣称黄芪为“补气诸药之最”,现代研究发现,黄芪不仅能扩张冠状动脉、改善心肌供血、提高免疫功能,而且能够延缓细胞衰老的进程。
黄芪
黄芪汽锅
鸡原料:黄芪20克,嫩母鸡1只,葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、黄酒各适量。
制作:将鸡剁成一寸见方的块,用开水烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内。撇去烫鸡块的沫渣后,将汤倒入盛鸡块的汽锅内,加上述各种调料及黄芪,盖上汽锅盖,放入笼内蒸3小时取出,即可食用。
功效:本药膳能够补中益气,适用于内伤劳倦、脾虚泄泻及一切气虚血衰之症。
 
三七
清代名医赵学敏在他所著的《本草纲目拾遗》中说“三七补血第一”,称三七为“中药之最珍贵者”。现代研究发现,三七的化学成分、药理作用和临床应用与人参有相似之处,其人参皂苷总含量超过人参。三七可扩张血管、降低血管阻力、增加心输出量、减慢心率、降低心肌耗氧量和毛细血管的通透性,在心血管病防治方面比人参有明显的优势。
三七
怀山田七(即三七)鸡
原料:老母鸡200克,怀山药50克,田七8克,葱段5克,姜2片,胡椒粉1克,酱油、黄酒各3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法:老母鸡切块、汆水、洗净血水,放入盅内。药材洗净与姜片、葱段、胡椒粉、酱油、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内,用食用玻璃纸盖住盅,橡皮筋封住,入蒸笼蒸2-5小时后,加入适量精盐调味即成。
功效:有滋补强身、补中益气、补精填髓,以及益肺、敛肠、固精等功效,还具有止血、散瘀、消肿、定痛的作用。适用于少气乏力、病后虚弱,或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌仆瘀血肿痛者。尤适于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄泻及时有便血、衄血者。虚劳咳嗽、咯血、尿血、遗精盗汗、妇女带下、夜间尿频及糖尿病患者可经常服食。
 
刺五加
《本草纲目》称剌五加“久服轻身耐老”,宁得一把五加,不用金玉满车”。现代研究发现,刺五加有抗衰老、抗疲劳(其抗疲劳作用比人参皂苷还强)、强壮身体的作用,还能调节神经系统、内分泌系统、心血管系统的功能,且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。
 刺五加
刺五加什锦
原料:鲜刺五加250克,水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜各100克,葱姜末各10克,盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。
做法:
1、刺五加洗净,切成段;香菇用水发好后,一切两半;豆腐切成小长方块,入油锅炸至金黄色捞出,待用;土豆削皮,切滚刀块,炸成红褐色;粉条温水泡软;白菜切段。
2、炒勺置旺火上,加油烧热后用葱、炝锅,煸香菇,烹料酒、酱油,迅速加入奶汤,放入土豆、豆腐、粉条、白菜,小火煨10分钟,再放入刺五加、盐、味精,入味后,淋花椒油、香油,出勺即成。
功效:活血去瘀,健胃利尿,抗衰延年。
 
灵芝
《神农本草经》认为,灵芝能“补肝气、安魂魄”,“久食,轻身不老,延年神仙”。现代研究证实,灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统的功能都有调节作用,具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能,直接影响人体衰老进程。
灵芝
灵芝炖乳鸽
原料:乳鸽2只,灵芝30克,黄酒、精盐、味精葱段、姜片等各适量。
制作:乳鸽去毛、内脏,洗净,放入沸水锅中焯尽血水,再将头和脚折断向鸽身,然后排放在汤碗中,加入灵芝、黄酒、精盐、味精、葱段、姜片,盖好盖,并用棉纸封口,上笼用大火蒸1小时取出即可。
功效:补中益气,可用于中气虚弱、体倦乏力表虚自汗、白细胞减少等症的辅助食疗。
 
枸杞子
《神农本草经》称枸杞子“久服坚筋骨,轻身不老耐寒暑”。《本草汇言》赞之“使气可充,血可补,阳可生,阴可长”。枸杞子有类似人参的“适应原样”作用,且有抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用。服之有增强体质、延缓衰老之功效。
枸杞子
枸杞烧海参
原料:水发海参500克,枸杞子10克,大葱20克,姜5克,植物油20克,料酒10克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克。
制作:将枸杞洗净,蒸熟。葱姜分别切成丝。将海参洗净,片成条;将植物油放热油锅中烧开,加入葱、姜丝煸炒出香味,再放入海参、料酒、精盐、糖,翻炒片刻,加入高汤,用湿淀粉勾芡加入味精调味即成。
功效:滋补强壮,补肾益精,抗衰延年,用于强壮筋骨,降低血脂、血糖及延年益寿等。
 
红景天
在古代本草中没有红景天的记载,红景天是近代才发现的抗衰老新秀,它有补益元气、清热解毒、止血、宁神益智的功效。现代药理和临床研究发现红景天有类似人参的补益作用,能抗缺氧、抗寒冷、抗疲劳、抗辐射、抗病毒、抑制癌细胞生长,提高工作效率,延缓机体衰老。
红景天
红景芪参鸭
原料:红景天30克,黄芪、党参各15克,青鸭1只,猪瘦肉100克,葱、姜、料酒、精盐等适量。
制作:将红景天择净、切段,芪参切片,青鸭除毛、脏、头、爪,猪肉切块,同放砂锅中,武火烧沸后,去浮沫,下入调味品后,再文火炖煮至鸭熟烂,取出放碗中,原汁取出过滤,倒入碗中即成。
功效:益气健脾,补虚生血,用于气血虚亏,防癌症,增加机体抵抗力。
 
绞股蓝
绞股蓝为葫芦科植物,在古代本草中不见其名。日本科学家发现其组成中有多种成分与部分人参皂苷结构相同,近年来发现绞股蓝具有抗衰老、抗疲劳、抗癌、调节内分泌的功能,能提高人体应变能力和免疫力,降低胆固醇和转氨酶,预防肿瘤,抑制溃疡,缓解紧张,镇静镇痛。
绞股蓝
绞股蓝山楂茶
原料:绞股蓝15克,生山楂30克。
制作:入锅加水煮30分钟,去渣取汁,频频代茶饮用,当天饮完。
功效:具有抗衰老、降血脂作用。主治高血脂症可作为降脂通用方长期饮用。
 
蜂王浆
蜂王浆是蜂制品中的珍品,含有丰富的营养成分,可促进蛋白质合成,促进细胞生长,增进机体的新陈代谢,增强组织再生能力。同时,蜂王浆中还含有丰富的超氧化物岐化酶及维生素C、E,是不可多得的抗衰老良药。
蜂王浆
蜂王浆豆浆
原料:黄豆30克,蜂王浆50毫升。
制作:黄豆用冷水浸泡1夜,放入家用磨汁机制成豆浆入锅煮沸,放置片刻,等豆浆转为温热时放入市售口服蜂王浆5毫升,1次顿服。
功效:益气养血,强壮补虚,延年益寿。
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